Tomaten-Relish

Zutaten
500 g Tomaten gehäutet und entkernt · 1/2 Zitrone · 1 TL Salz · Cayenne-
pfeffer · 1 Zwiebel · 1 Stange Staudensellerie · 4 gefüllte Oliven

Zubereitung
500 g gehäutete, entkernte und gewürfelte Tomaten mit dem Saft von 1/2
Zitrone, 1 TL Salz und 1/2 TL Cayennepfeffer pürieren. 1 geschälte und gehackte Zwiebel, 1 gehackte Stange Staudensellerie und 4 gehackte gefüllte Oliven mit dem Tomatenpüree mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
30 Min. durchziehen lassen. Passt zu gebratenem Fleisch und Geflügel.